広島県の名産物といえば何を思い浮かべますか？
牡蠣やもみじ饅頭、広島風お好み焼きなどの名産品を思い浮かべると思います。
あまり知られていませんが、実は広島県のレモン生産量は日本一で、立派な名産物といえます。
「日本一の生産量を誇る広島レモンを全国に広めたい！」
「今までにない調味料を化学調味料無添加で作りたい！」
という思いを持った広島のヤマトフーズ株式会社が作ったのが「レモスコ」。
生産者の熱い思いがいっぱい詰まった広島県の新たな名産品「レモスコ」の秘密について紹介します。
『レモスコ』って何
レモスコについて
レモンの栽培には温暖で降水量の少ない気候が最適です。
温暖で晴れの日が多い瀬戸内の島々はレモン栽培に最適な地域なのです。
そんな瀬戸内の島々で太陽をたっぷりと浴びて育てられたのが瀬戸内産広島レモン。
レモスコはこの広島レモンの果汁はもちろんのこと、皮も丸ごと使用し、酢、青唐辛子、塩のみを配合して作られました。
酸っぱくて辛いという新感覚の旨味を表現しているのがレモスコになります。
青唐辛子バージョンの『レモスコ』とハバネロバージョンの『レモスコRED』があります。
レモスコの美味しさの秘密
レモスコの美味しさの秘密は酸味と辛味と旨味の融合です。
- 広島レモンは防腐剤もワックスも使用していない為、皮まで丸ごと使用！
- レモンを丸ごと使用することで、栄養も風味も香りもアップします！
- 九州産青唐辛子を加えることで、豊かな香りとピリッとさわやかな辛味をプラス。
- 昔ながらの製法で作られている「海人の藻塩」を使用し、まろやかさと旨味を引き出す。
- 無着色、無香料、保存料不使用。
この融合は絶妙なバランスが重要となります。その為、職人の目と舌と経験から作られていると言えるでしょう。
『レモスコ』の使い方は？
レモスコはどんな味？
唐辛子よりもレモンの風味が強い印象です。
しかし、すっぱいのが苦手な人には、酸っぱさだけではない他の旨味を強く感じられると思います。
辛いものがお好きな人も安心してください！しかっりと辛味もあります。
お子様には少し辛味が強すぎる可能性もありますので注意しましょう。
おすすめの使い方
唐揚げ、ピザ、お好み焼き、ぎょうざ、ラーメン、お肉、お魚、サラダ など出来上がりの最後にサッとかけるだけです。
最初はお試しに数滴かけるだけにしておきましょう。
慣れてきたり、物足りなさを感じたら、がっつりかけるのもおすすめです。
醤油やソースとの相性も抜群なので、普段使いも大丈夫です。
まとめ
いかがだったでしょうか。
広島県産の新感覚の辛味調味料、レモスコについてご紹介しました。
酸味と辛味と旨味を融合させ、どんな料理にもあう調味料があるとは驚きです。
直営オンラインショップの他、楽天、Yahoo!ショッピングでも購入が可能です。
また全国展開するカルディでもレモスコは売っています。
新感覚の美味しさを求めて、ぜひお試しください。
